苏式月饼趁热吃最好。

        温度稍微降下来一些后，后厨的众人和刚过来秦芳便一人一个分了。

        杨光最为积极。

        顾不上烫，便咬了一大口，酥皮在嘴里碎裂，肉馅的鲜汁涌出来，混着麻油和芝麻的香味，在舌尖上炸开。

        “好吃！”杨光竖起大拇指，“第一次做就能到这个程度，牛逼。”

        听见牛逼二字，宋砚还是有点放心的，自己也尝了一个。

        酥皮入口确实酥脆，层次分明，可细细品味，便能察觉两处明显的瑕疵。

        一是酥皮层次不够舒展，部分地方有些僵硬，入口缺少蓬松感。

        这个应该跟开酥时，两次擀卷后的面卷松弛也不到位有关系。

        二就是火候把控问题了。

        月饼底部受热明显过了，酥皮偏硬，而上半部分又稍微差了点。

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