第142章猛攻!继续猛攻月饼!
后厨。
今天的宋砚猛攻流心奶黄月饼。
昨天做的流心芯已经在零下18度的冷冻柜里待了将近一天。
今天要是顺利的话,便可以将回油之前的步骤全部做出来了。
奶黄馅和饼皮都不算难做,但随后的包制才是比较废手的地方。
要先将奶黄馅按扁,包入已经在零下18度冻了近一天的流心芯。
这玩意儿是真的冻手。
关键包的时候手也要提前过一遍冷水,并且动作也不能慢。
宋砚连着包了十二个后,手已经被冻得僵硬起来,坚持着将最后一个包完后,立马跑到旁边泡温水去了。
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