王瑞则迅速过来,帮忙将这些包好的流心球放回冰柜冷冻定型。
休息了几分钟后,宋砚接着继续,中间又休息了两次,才全部包完。
包饼皮的时候也是如此。
等到流心球冻了一个小时以上后,才可以正式往里面包。
难度依旧集中在冻手上面,包完后依旧放去冷冻三十分钟定型。
不得不说,做这个流心奶黄月饼,用冷冻的次数是真多。
这个烤制好后也要回油,不过三天就可以,要比五仁月饼短上一两天,这俩大概也就是前后脚好的事。
……
随后几天,宋砚继续猛攻月饼。
桃山流心月饼被他放弃了。
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