随后,糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖切成细末,用少量白酒浸泡杀水,去去那股齁甜味,让果脯的甜变得不那么冲。
第137章这鲜肉月饼好丑
接下来的环节就主要靠杨光了,宋砚在旁边美美隐身。
成品出来后他才尝了一口。
只能说,果仁的脆和果脯的软呈现出来的味道,香到让人想直接吃。
“行了,杀馅。”宋砚把拌好的五仁馅盖上保鲜膜,放在一边静置。
书上写的是至少两小时,让果仁充分吸收糖浆和油脂的味道。
简单来讲,就是静置吸味。
此时,已经下午2点整了,正是宋记平常下午营业的时间,一些专门蹲守荷花酥的食客也开始走进店里。
“秦姐~我们来了!”
一个清脆的女声从前厅传进来。
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