不过如今看来。
回油这一环节对口感的影响,比自己想象的还要大得多。
“宋砚,我们不会翻车了吧?”
杨光还在旁边追问。
他对这一炉五仁月饼可是倍加期待,这会儿甚至已经在思考补救方法了。
“步骤都是对的,就算翻车也不可能翻成这个样子,是回油的问题。”
宋砚一边说着,一边将烤盘拿出来,找到了靠近窗口的案板上放着。
按照书上所说,得在通风的地方自然冷却2~4小时,然后才能密封回油,回油时对周遭的温度也有要求。
这会儿是四点半。
宋砚只希望这玩意儿能凉得快一点了,不然他是真的要被迫加班了。
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