文思豆腐？

        作为一道以刀功出名的国宴菜，文思豆腐的大名，谁人不知道？

        光是将嫩豆腐切成发丝般细丝这一点，便足够充满传奇色彩了。

        而小宋师傅此时竟然放话，要做这么一道将刀功发挥到极致的国宴菜？

        老大爷们都觉得有些不可思议。

        但本着对宋砚的信任，他们还是觉得小宋师傅应该多少有点说法。

        但杨光就不那么看了。

        他这个从小就根正苗红的红案厨师，对于文思豆腐的了解更深。

        就这么说吧，别说年轻一代的厨师，就算是浸淫后厨半辈子的老一辈红案师傅，能把文思豆腐做得出彩、端得上台面的，也是寥寥无几。

        不是他们不肯下苦功，是这道菜，从选材到刀工，再到汤底和烹制，每一步的难度都摆在那里，难以逾越！

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