“你那盆儿先放那儿吧，回头再处理，先指导一下我接下来怎么搞。”宋砚道。

        “接下来就是摔打，把肉团往盆里砸就行了，这个是越摔越弹，越摔越紧的。”

        杨光说完，便帮着操作起来。

        两人交替着摔了几十下，肉团越来越紧实，表面也渐渐发亮。

        可到最后准备挤丸子时，又卡住了，肉浆少了点黏合力，下锅容易变形。

        杨光挠头：“牛肉丸不用加粉，猪肉的话，多加点淀粉定型吧。”

        宋砚略一思索便照做了。

        锅里水烧开，丸子一个个下锅。

        小火慢煮，丸子慢慢浮起来，颜色从淡粉色变成灰白色，表面变得光滑。

        宋砚捞出来一个。

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