电话那头传来一道骂骂咧咧的声音：“猪肉丸？你一个红案厨师问我怎么做猪肉丸？你是跑江市玩傻了是吧？”

        “不是，我跟朋友在研究及第粥，需要用猪肉丸，做了几版都不太对，味道倒还可以，就是口感不够好。”

        杨光老老实实地说。

        电话那头沉默了几秒：“不就按牛肉丸的做法做吗？牛肉纤维粗，需要猛力摔打；猪肉纤维细，少摔打就行了。”

        “就这？”杨光追问。

        “不然还能有啥？你自己多试试就行了，研究新东西净想着走捷径，行了行了，我打麻将呢，没空跟你唧唧歪歪。”说完，他爸说完就挂了，干脆利落。

        杨光看着手机屏幕，嘴角抽了一下：“我爹还是老样子。”

        第四版。

        两人又减少了摔打次数，增加了打水的频率，水温控制得更严格。

        出锅。

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