宋砚没有慌。

        将面盆挪到离自己更近的位置，用手摸了摸面团的温度，然后调整了加水的比例水温比刚才高了几度，水量也多了一点点。

        又给面盆盖上了一层湿布，放在案板最靠里的位置，那里正烧着炉子。

        在这种环境下，发面的难度暴涨。

        不仅考验宋砚的发面水准，就连火候这项技能也必不可少。

        因为外部温度过低，发面的温度只能靠自己来掌握。

        宋砚除了继续和下一波面外，隔一会儿就摸一下面团的温度，太凉了往炉边推一推，太热了往远处拉一拉。

        时间一分一秒地过去，不知什么时候开始，他渐渐觉得轻松起来了。

        不需要思考，不需要犹豫，该揉多久、该加多少水、该在炉边醒发多久……都逐渐变得了然于胸。

        终于，他停下来，看了一眼面板。

        【发面（大师级）：0/100W（你的发面技术足以被尊称为大师）】

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