中华餐厅。

        把在加了葱段、姜片和料酒的锅里煮熟的牛腩，冲洗备用。

        热油中加入冰糖，炒出糖色。

        把牛腩放进锅里炒上色，加入葱和洋葱翻炒，再加入切好的西红柿丁。

        等西红柿丁炒出汁水，香味溢出来，趁热放生抽料酒老抽和蚝油，再搁上点儿盐。

        锅内翻炒均匀，凌菁把锅里的番茄和肉都倒进新准备的砂锅内。

        放在四眼灶上，开火。

        加开水炖煮至牛腩软，再加土豆块和胡萝卜块炖半个小时。

        趁这道菜炖着，凌菁起了两眼灶上的铁炒锅。

        油热后，下已经腌制了十分钟的牛蛙。

        炒到变色后先盛出备用。

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