撒制完成,两个机械臂伸向煎饼,折叠、提起、装进纸袋,盛放在客人面前的铁盘中。
一份不辣的煎饼馃子就做好了。
无数双眼睛注视着这个刚被做好的新品,“哇”声连绵不绝。
——这是昨天晚上凌菁搭配了【智能煎饼机】、【控温油炸机】和【自动食物组合机】的结果。
面浆由五谷智能精磨机生产,薄脆控温油炸机来。智能煎饼机做出煎饼的大概,刷面浆、打鸡蛋、刷酱。
放薄脆、撒葱花香菜、组合打包由自动食物组合机负责。
煎饼馃子要好吃,一个是面饼摊得好,一个是面酱要调得好。
煎饼馃子的秘制调法,她昨天晚上传授给了中华餐厅的厨师长。
——干黄酱先加水稀释,做成稀黄酱。然后加甜面酱和少量糖调匀。宽油小火煸香葱姜,捞出后倒入酱料,耐心慢熬,直到酱色红亮、冒出细密油泡,香气醇厚不冲鼻,这就可以了。
厨师长昨晚上备完菜,又熬了几盆煎饼馃子面酱才去休眠的。
今儿煎饼馃子摊,管够。
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