适合在闲暇时间与亲朋好友一起享用，其实算是“慢美食”。

        凌菁选择现在才开火锅店，也是有她自己的考量的。

        首先是食材——在中华餐厅开张初期，食材没有现在这样丰富，农场中的工坊们种类和等级也都不高，开了火锅店未必能让客人们体会到丰富的滋味。

        现在店里基础的火锅食材都有了，牛肉卷、羊肉卷、各种丸子等也都可以生产出来，食材供应链稳定，这是开火锅店的基本条件。

        其次是客人方面——吃火锅跟吃面、粉或者米饭套餐不太一样，需要时间。

        中华餐厅刚出现时，客人们其实没有大量时间能花在吃饭上，要抓紧一切时间去野外挖菜工作，换城币。

        那时候客人吃饭需要讲求快、便捷和高效。

        麻辣烫串串虽然也是需要涮煮的美食，但吃串串的时间不会太久——毕竟不涉及到自己下菜的步骤，且串串桌一圈围桌能坐十个人，从翻台率上来看挺快的。

        客人们吃饱了就能撤。

        而火锅的特质则是慢、互动和耗时。

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