干净的松茸菌肉白得像凝脂,散发出一股浓郁到近乎霸道的松木清香。
风凌凌用骨刀把松茸切成片。
不是薄切,而是厚切,
每片大约两指宽,小指厚。
薄切适合烤和煎,但煮汤必须厚切。
只有厚切的松茸,才能在长时间的慢煨中保持菌肉的弹性和口感,
同时让鲜味一点一点地渗入汤里,而不是一下子全部溶解掉。
切好的松茸片整整齐齐地码在叶子上,
然后是玉米。
风凌凌把苞叶剥开,露出金黄色的玉米穗,
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