何大柱拿刀，切了第一刀。

        田老三凑过去看，没说话。

        第二刀，第三刀，切到第五刀，田老三说：“停。”

        何大柱手停了。

        “你切的时候在想什么？”

        “想着厚度。”

        “错了。”田老三把手指放在案板上轻敲了两下，“想着厚度，刀就抖。不要想，就切，手知道该怎么做。想多了反而坏事。你在豆腐坊切豆腐的时候想着厚度吗？”

        何大柱顿了一下，“不想。”

        “那就行了。”

        他继续切，这回没再想，刀下去，一刀接一刀，节奏匀了，厚度也匀了。

        田老三看了三刀，走开了。

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