李汉良没接话，步子没停，肩上的肉晃了一下。

        身后传来叽叽喳喳的笑声，顺着河风飘远了。

        回到铺子，李汉良直接进了灶房。

        二十斤后腿肉，洗净，切成巴掌大的长条。盐、花椒、八角、桂皮、高度白酒。他把调料碾碎了，均匀地搓在肉上，一条一条码进大陶缸里。

        盐要重。急腌的腊肉比正常的多放三成盐，逼出水分快，三天就能挂。缺点是比慢腌的咸一点，但做礼盒配料够用了。

        何大柱在旁边看着，没插手。他现在知道李汉良做事有自己的章法，看着学就行。

        “良哥，这个腌法我没见过。”

        “急腌。来不及慢慢腌了。”

        “酒放这么多？”

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