两人配合得默契,灶台上的活一样接一样没断过。
傍晚五点多,何雨柱把铁锅架在灶上,菜籽油倒进去。
火苗舔着锅底,油面开始冒青烟。
花椒和干辣椒先下锅。
滋啦一声响。
麻辣味从后厨窗户飘出去,一直飘到厂区大道上。
豆瓣酱下锅,红油翻上来,牛肉片滑进去。
锅铲翻飞之间肉片变了色,嫩得在锅里发颤。
水煮牛肉出锅装盆,满满一大盆红亮亮的,撒上蒜末和花椒面。
最后浇一勺滚烫的熟油。
刺啦一声。
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