天知道她有多久没吃到这么像样的面食了。

        她又想着，既然现在人在西岐，那不如做个岐山臊子面吃吧。

        说干就干。

        苏沅星从厨房存肉的篮子里拿了一块肉，洗干净，放在案板上。

        她把肥肉和瘦肉分开，都切成小方丁，肥肉切得尤其细一点，这个时代，动物油是主要的食用油来源，靠肥肉炼油，是做饭的基操。

        她在灶上架起陶鼎，生了火。

        不用先放油，直接把肥肉丁倒进去，用小火慢慢干煸。

        肥肉在热力的作用下，渐渐蜷缩，滋滋地冒出清亮的油脂。

        苏沅星耐心地用铲子翻动着，一直熬到肥肉丁变得微黄，锅里的油也多了起来。

        这一步是臊子香浓，而且耐放的关键。

        然后她把瘦肉丁倒进去，又撒了一把切好的葱花。

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