拎着装满山楂的布袋去了后厨，先将冻得硬邦邦的山楂放进温水里浸泡解冻，趁着这个空隙，李逸找来木料制作木签，要比织毛线的木签粗一些，刚好能串起山楂。

        有山楂，手头又有冰糖，李逸第一时间就想到了冰糖葫芦！

        脑海中浮现出那红彤彤的裹着晶莹糖衣的模样，熟悉的味觉记忆瞬间涌上心头，他已经许久没吃过这道家喻户晓的名小吃了。

        冰糖葫芦的制作不算复杂，最关键的步骤便是熬糖。

        等山楂泡软，水分控干后，李逸先仔细给每颗山楂去核，再挑选大小均匀的果子，用木签串成一串，如今的他，做什么事都能做到又快又好，手脚完全能跟上大脑的节奏，动作麻利又娴熟。

        一共只有一百多颗山楂，李逸便没有串成长串，而是每串穿五颗，用较短的木签串好。

        所有山楂都串完后，就到了最关键的熬糖环节。

        他将冰糖和清水按二比一的比例倒入一口小铁锅，这口锅还是之前特意打造的，没想到如今正好派上用场。

        熬制糖葫芦的糖浆，火候把控尤为关键，火候不足挂好的糖浆会粘牙，火候太大糖浆又会发苦，带着明显的焦糊味，唯有火候恰当，糖浆熬至微黄或琥珀色才是最佳状态。

        检验糖浆是否熬好，可以用水缸里带着冰碴的凉水测试，用筷子蘸些许糖浆放进凉水中，若糖块变得脆生生的，不粘牙，便说明火候正好。

        “嘎嘣脆，成了！”

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