巴刀鱼深吸一口气：“我试试。”

        四人进入厨房。黄片姜没有亲自动手，而是站在一旁指导：“豆腐切一寸见方，入清水浸泡半刻钟，去豆腥。青笋取最嫩的三寸，斜切薄片。香菇泡发，去蒂留伞，切十字花。鲮鱼肉剔去筋膜，用刀背轻拍成茸，加一滴花雕酒、三粒细盐，顺时针搅打百次，至起胶。”

        巴刀鱼照做。他的刀工原本就不差，这段时间在玄力加持下更是精进。豆腐方方正正，青笋薄如蝉翼，香菇花刀深一分则破，浅一分则不显。最难的是鱼肉——鲮鱼肉质细嫩但易散，要用暗劲拍打，既要让肉质松散起胶，又不能破坏纤维。

        “玄力。”黄片姜提醒，“在拍打时注入玄力，但不是蛮力，是‘渗透’。想象你的玄力是一根根细针，穿过鱼肉纤维，在每一个细胞间游走，激发其鲜味。”

        巴刀鱼闭目凝神，将一丝乳白色玄力凝聚掌心。这一次，他没有像以前那样粗暴灌注，而是试着让玄力“流”出来，像溪水渗入土壤，无声无息地浸透鱼肉。

        手掌落下，拍在鱼茸上。没有发出响亮的声音，只有一种绵密的“噗”声。鱼茸在掌心下微微颤动，肉眼可见地变得更加细腻、更加有光泽。

        “好！”黄片姜眼中闪过赞许，“就是这个感觉。继续，百次不能少，每一次都要如此。”

        巴刀鱼全神贯注。拍打声在厨房里规律地响起，不疾不徐。他的额头渗出细汗，但眼神清明。他能感觉到，每一掌落下，玄力都在鱼肉中扩散、渗透、融合。那不再是外来的力量，而是与食材本身的生命力共鸣，激发其内在的鲜甜。

        百次拍打完，鱼茸已成胶状，手指轻触，弹性十足。

        “接下来是煮羹。”黄片姜烧起一锅清水，“记住，用井水，不用自来水。井水性温，能保留食材本味。”

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