第0169章吊汤三问

        巴刀鱼盯着那锅正在文火上咕嘟的牛骨高汤，已经整整三个小时没有动过。

        汤色从浑浊到清澈，再从清澈到现在的淡金，表层浮着一层薄薄的油花，像是初冬湖面上结的冰。香气很淡，淡到几乎闻不见，只有凑得极近时，才能捕捉到那一丝若有若无的、属于骨髓的醇厚。

        这锅汤，已经失败了十七次。

        从三天前黄片姜扔下一句“吊不出‘玄骨汤’，就别想学下一式刀功”开始，巴刀鱼就跟这锅汤杠上了。

        他试过不同部位的牛骨，试过不同的火候，试过加陈皮还是加白芷，试过用山泉水还是过滤水。每一次都严格按照黄片姜给的配方，每一次都全神贯注地注入“厨道玄力”，但每一次，汤在最后关头都会“死”。

        不是烧干，不是变味，而是字面意义上的“死”——汤里的玄力会突然消散，整锅汤从活物变回死物，再普通的食客都喝得出来不对劲。

        “你的心太急。”酸菜汤坐在柜台后面擦杯子，头也不抬地说。

        巴刀鱼没回头：“你怎么知道？”

        “闻出来的。”酸菜汤放下杯子，“好汤的气是‘圆’的，你的汤气是‘尖’的，像根针，戳一下就破。”

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