这一次，他没有急着点火。而是闭上眼睛，将手悬在汤锅上方三寸。

        厨道玄力从掌心缓缓涌出，不是注入，而是“抚摸”。像是在安抚一只受惊的小兽，一点点试探，一点点靠近。

        他能“看”到汤里的世界——牛骨中的精华正在缓慢释放，脂肪颗粒在热力作用下分解，胶原蛋白融化成透明的丝线……一切都在按部就班地进行，但总差那么一点。

        差什么呢？

        黄片姜说，吊玄骨汤需要三样东西：骨、水、火。骨要三年以上的黄牛脊骨，水要“有灵”，火要“有情”。骨他有了，水在试，火……他用的还是普通煤气灶。

        也许问题在火上？

        巴刀鱼睁开眼，看向窗外。已是黄昏，夕阳给城中村的老楼镀上一层金边。街角那棵老槐树下，几个老人在烧纸钱，纸灰被风卷起，打着旋儿升向天空。

        火。

        他忽然想起小时候，奶奶还在世时，家里用的还是柴火灶。奶奶说，柴火有“魂”，烧出来的饭菜香。后来换了煤气灶，奶奶总念叨：“这火没魂，烧出来的东西没劲儿。”

        当时只当是老人家的固执，现在想来……

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