第0196章腥汤鉴异，厨心初成

        清晨五点，天还没亮透。

        巴刀鱼站在灶台前，盯着锅里翻滚的汤水。这是一锅“鉴异汤”，黄片姜教他的第二个实用技法——用特定的食材和手法熬煮，可以检测食材是否被食秽污染，甚至能辨别污染的程度和种类。

        汤的底料很简单：三年以上的老母鸡、猪筒骨、干贝、火腿，慢火熬足十二个小时，滤去所有杂质，只留清汤。然后在汤中加入三样东西：一钱朱砂磨成的粉、三片十年以上的陈皮、七粒产自昆仑的雪莲子。

        朱砂至阳，陈皮理气，雪莲子净心。

        此刻，汤水清澈见底，表面浮着一层薄薄的金色油花。巴刀鱼用长柄勺舀起一勺，对着灯光仔细观察——汤色澄澈，没有任何杂质，说明熬煮过程没有问题。

        接下来是测试。

        他从冰箱里取出三样东西：一块昨晚从福旺市场买回来的“染灶”猪肉、一根看起来很正常但产自城西菜市场的胡萝卜、还有一小撮从自家后院菜地里刚拔出来的小葱。

        猪肉放进汤里，瞬间发生变化。

        清澈的汤水中，从猪肉表面升腾起丝丝缕缕的黑气，黑气在水中扭曲、扩散，像是滴入清水中的墨汁。不到五秒钟，整勺汤都变成了浑浊的灰黑色，汤面上还浮起一层细密的、类似油污的泡沫。

        重度污染。

  The content is not finished, continue reading on the next page