老宅后厅石磨青灰斑驳，是祖辈传下的旧物，槽口积着浅痕，浸着岁月的温软。

        苏大龙把磨盘刷洗得干净，石纹里还凝着湿凉的晨露。

        苏妙禾端来浸泡好的黄豆，颗颗饱满莹润，特意挑的本地优质小粒种，经灵泉水浸泡12小时，胀得圆滚滚，掰开全无硬芯。

        她挽起袖口，将豆子一勺勺添进磨眼，手推磨杆缓缓转动。

        磨盘轻响，伴着风过稻田的沙沙声，米白的豆浆顺着磨槽蜿蜒而下，坠进下方的木桶里，漾开清甜的豆香，漫过整个晨晓。

        她把浆过滤出豆渣后，将豆浆倒入无油无盐的锅，大火煮沸后转小火再煮5-8分钟，期间不断搅拌防糊底、溢锅。

        苏大龙的火候控制的刚刚好，豆浆没有溢出也没锅底烧焦糊底。

        豆浆温至八十来度，正是点卤的好时候。

        苏妙禾不用石膏，只取后山草木灰滤出的碱水，玉腕轻晃，清冽的水线落入乳白浆液里，另一手腕跟着慢慢搅动，直到浆面浮起星星点点的嫩豆花，便倏然停手。

        期间她将模具铺好细纱布，再把豆花尽数舀入，四角利落包起，压上盖板与青石。

        沉甸甸的分量压着，汁水顺着布眼缓缓渗出，压到豆腐紧实。

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