等再把这两道菜品都逐一尝过，评委们无不露出赞叹的表情——

        “清炖羊肉汤鲜肉嫩，真的没有一点膻味，”

        乔老师忍不住问徐妍夏，“请问徐总监刚才炖的时候是放什么特殊调料了吗？不瞒您说，我也买过咱们西京当地的羊肉回家自己炖过，但没有这么清香。”

        徐妍夏就说，“可能您当时没有放地椒叶，学名百里香。”

        说着她还从操作台上拿起了一些方才没有用的地椒叶给乔老师及镜头展示了一下，又解释说，“地椒含有一种叫百里香酚的芳香物质，能直接中和羊肉里的短链脂肪酸，也就是它的膻味来源。”

        “中和以后膻味消失了，就只剩下肉香了。而且它本身没有花椒大料等香料那么冲，是一种自然的草本辛香味，所以汤喝起来就会更鲜一些。”

        “没错，”

        话音才落，西京站的新评委，本地特厨郭师傅也帮她佐证说，“我们这里炖羊肉都是要放地椒叶的，而且我们本地的羊平时吃的也是这种东西，等于从源头上就减轻了很多的膻味。”

        话音落下，现场众人都一脸学到了新知识的样子。

        好奇宝宝主持人还特意又请教了一下徐妍夏，“那请问本地的这种百里香，跟欧洲西餐中常用的百里香是同一种物质吗？”

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