“而且除过面粉，还要加一点宝应藕粉，增加酥皮糯性，你这里面加了泡打粉，是完全不对的。”

        “呃……”

        大抵是没有料到会被李师傅打脸打的这样狠，那金大师一时哑口。

        然而还没等想出一个好借口，紧接着，又见乔老师对着他那道主打大菜御味烤鸭皱起了眉，

        “这鸭子不太好吃啊，怎么尝着有点腥，是不是不太新鲜？”

        “怎么可能呢？”

        金介祥立刻说，“这可是我们今天早上现去买的本地优质湖鸭，现杀的，绝对新鲜。而且用的京北正宗的挂炉烤法……”

        “这是错误的。”

        就见李师傅又毫不留情的立刻说，“我们本地的湖鸭跟京北的填鸭是不同的，没有那么肥。肌肉多，而挂炉温度高，就像刚才小徐科普过的，火太高，烤的太久，肉质就会发柴，因为没有那么多肥肉保护嘛。”

        “再一个，这种鸭子肌肉多，还容易有腥膻味，所以只有填鸭才适合这么烤。像我们本地的烤鸭是用焖炉烤的，低温慢火，慢慢叫它熟，它的肉质才会变软。”

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