“冰镇?”
夏小野转头看向厉炎霆,冰镇这两个字,像是突然在她脑海里点燃了一个火花。
厉炎霆挑起一块鸭子皮说道:“鸭肉的火候刚好合适,但是鸭皮不够劲道,太烂了。你应该没有在焯水后冰镇鸭子。冰镇可以保持鸭皮的劲道。鸭皮果然劲道,不破。那么就可以更好的锁住香梨的清甜味。”
厉炎霆虽然操作不行,但是品评起菜肴来,确实一针见血。
“好,我马上再去试!”夏小野欣喜地冲进厨房,一点也没有气馁。
厉炎霆虽然还是担心她的手,但是看到她那股冲劲,也不由得想要放任她。
那样的夏小野,就像是夏日最肆意生长的野草,漫山遍野,生生不息。
厉炎霆也来到厨房,看着夏小野一道道工序制作。
不过这道菜终究是需要时间的。
等处理好的鸭子再次上笼蒸制的时候,夏小野就用花雕酒调制了一份特别的话梅花雕酒。
温热的花雕酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激。
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