在现代，徽菜发展出了如凤还巢、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋等数百种美味，但是，也保留了现在传下去的了一品锅、刀板香、臭鳜鱼、毛豆腐、问政笋、中和汤等传统佳肴。

        米小叶喜欢徽菜中的毛豆腐和臭鳜鱼，可惜此时都不是吃这两样美食的时候。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。臭鳜鱼是要在桃花盛开的季节吃，此时已经是秋天了。毛豆腐也是要在三伏天吃，只能说此次来徽州，是要留下一些遗憾了。

        “豆腐长毛了也能吃吗？”李瑜听米小叶说到了“毛豆腐”，惊讶地问道。

        米小叶点点头，说：“自然能吃，而且味道非常鲜美。你放心，此‘毛’非彼‘毛’，吃了对身体是有益的。”

        李瑜还是一副不可置信的样子。

        苏子翎笑着说：“米小叶说的没错，药食同源，这毛豆腐上面的‘毛’，的确是对身体有益的。毛豆腐不仅对人的身体好，还非常营养。要吃这毛豆腐，先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸酱。若是有我们云来居的辣椒酱就更加相得益彰。毛豆腐鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。”

        “经苏先生这么一说，我真的还想尝试尝试了。”李瑜笑道。

        米小叶“噗嗤”一笑，说：“毛豆腐你敢尝试，那老鼠敢不敢尝试呢？”

        李瑜的眉毛挑了几下，问道：“老鼠？这里的人还吃老鼠？”

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