俗话说，女婿进门，小鸡断魂。

        小鸡炖蘑菇是东北招待女婿的必备菜。

        两只半大的公鸡，昨天就宰杀褪毛了，晒干的榛蘑也早就洗净泡发，手指宽的红薯粉用温水浸泡。

        夏月初先把小公鸡清洗后剁成差不多大小的块，焯水后捞出清洗。

        锅内倒入豆油，烧热后把葱姜桂皮等物丢下去翻炒，香料的味道被热油激发，瞬间爆出让人口舌生津的香味。

        “妮儿娘，把火压小点儿。”

        夏月初嘴上说着，手中的一盆鸡肉已经扣入锅中，锅铲不住地翻炒。

        每一块鸡肉都在油中滚过，被炒得微黄油亮。

        香料的味道渐渐被炒入鸡肉中，此时加入适量的酱油，鸡肉的颜色顿时变成好看的红棕色，泛着油亮亮的光。

        夏月初将泡发的榛蘑捞出控水，然后倒入锅中，跟鸡肉一起翻炒过油之后，这才倒入热水，又取泡发榛蘑的水倒入锅中，让水将将没过鸡肉和蘑菇，盖上锅盖慢慢地炖。

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