几个干红辣椒爆炒出香辣，腊肉被煸炒成半透明，带着油脂和熏烤的香味儿，一口咬下去满嘴油香，加上青蒜的清爽，格外地下饭。

        薛壮就着腊肉，几口就吃了大半碗饭下肚。

        今天做的炒三丝是纯素的，里面有茭白、青椒和胡萝卜，吃起来既清脆又清爽，细嚼满口都是淡淡的甘甜，吃得出纯粹的菜味儿。

        剁椒黄花菜却是个新菜，黄花菜薛壮吃得多了，但多是做面卤或是炖肉炖鱼，这样把黄花菜作为主料的菜，他还是头一次见到。

        干黄花菜泡开之后摆在盘中，上面铺上夏月初自个儿调配的剁椒料上锅去蒸，吃起来口感也颇为奇特，满口都是黄花菜的特殊味道，配上米饭十分香辣可口。

        今天做的是笋菇猪肚汤。

        这回到了保定府之后，夏月初发现朝廷派来的人在布置上膳堂的时候，在书房放了不少食经和本草、药膳之类的书籍，所以她闲来无事也偶尔去翻看一些。

        她这些天正在看《本草经疏》，今天正看到上头写，猪肚为为补脾之要品……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”

        想着薛壮最近忙得够呛，正好昨个儿从南边儿运来了一批冬笋，这两日点冬笋的客人少，剩下了半筐，再放下去难免就要老了，今晚便给拿去后厨给大家加菜，又挑了两个回来炖汤。

        笋这东西特别娇贵，即便是如今天寒地冻，其他东西多能保鲜的时候，也是放不住的。

        而笋吃的就是个鲜嫩，一旦多放两日，即便还能咬得动，却也会开始发涩发苦，吃之前必须要焯水之后再反复浸泡才能去除异味，但是这样一来，鲜味也早就流失殆尽了。

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