静安公主点了点头，这才重新拿起筷子。

        但赵启明觉得她动作太慢，刚夹过去的豆腐皮都已经凉了，觉得会影响口感，于是重新夹了回来，塞到了自己的嘴里，然后重新夹起几片没煮的豆腐皮，放进锅里。

        所谓的涮羊肉，要领在“涮”，豆腐皮虽然不是主角，但吃法并没有区别。只是相比起羊肉，豆腐皮更容易熟，所以其实并不需要刻意去煮。

        赵启明夹着爽弹的豆腐皮，在翻滚的锅里仿佛涮了三次，等重新拿出来放在静安公主的碗里，爽弹的豆腐皮已经发软，颜色也变得白了许多，看上去很是诱人。

        静安公主已经没有了担心，夹起几片送入口中，用手遮住嘴稍微拒绝，然后就露出了笑容说：“口感很是不错，而且涮的时间不长，却已经熟透入味。”

        “好吃吧？”赵启明自己也涮了几片，吃的很是豪迈：“羊肉锅里除了羊肉之外就豆腐皮最好吃，不过要是炖鸡汤的话，放几片豆腐皮，也是不错的。”

        静安公主放下了掩嘴的手：“走的时候把做法留下，让厨房也做些出来。”

        “可以。”赵启明挤眉弄眼：“其实还有腐竹，更好吃，回去我就研究做法。”

        “还是做点正事吧。”静安公主放下了筷子，朝赵启明说：“现在包括未央宫在内，长安城里该送的地方都已经送了纸，今天我派人去打听了，对纸的评价普遍很好。”

        “这就是咱们的计划。”赵启明摇头晃脑：“就像当初的瓷器，先让少部分人先用起来，然后‘上行下效’，等读书人的群体都已经接受了纸，就基本可以取代竹简了。”

        “取代的问题不大。”静安公主想了想：“但现在有个问题需要解决。”

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