见萧锦素已经魔障，翠羽不敢再劝说，只能领命去办事。

        宋瑶并不知道萧锦素想要花重金买她的性命，这几日陆续收到一些海产品，虾粉的制作也多了几种口味，根本连出门的机会都没有。

        相较于虾粉的制作，做虾酱则要费功夫的多，且有时候因为环境等因素，制作的口感也不尽相同，还可能会失败。

        宋瑶选择做了粮种虾酱，分别是正常的大虾和虾皮。

        用新鲜的好虾做出的虾酱，味道自然会更好一些，但成本太高，且更耗费精力和时间，故而宋瑶只打算参赛的时候用，以及家里自用。

        好虾比虾皮多了一个步骤，便是要去头尾和外壳，还要去除虾线，虾皮则是去除杂质。

        之后便是洗干净，再沥干。人工打成虾泥后，按照五比二的比例加盐，搅拌均匀倒入干净的容器内，用纱布罩住，放在阳光充足的地方自然发酵。

        为了发酵均匀，每天需用干净的擀面杖搅拌一次，若在阳光充足的季节，半个月左右便可食用。

        此时是冬季，虽说云州城气候偏暖，却也要等待一两个月才成，届时正好是食神大赛的后半场，倒是来得及派上用场。

        但虾酱的保存稍费事一些，必须严密封口，放置雨淋和沾生水，存放在通风阴凉处，每次开缸取虾酱时，都要及时加盖，工具必须干净干爽。

        若发现有翻泡现象，及时加少许白酒密封保存，尚能食用。但变质和有臭味，则要废弃。

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