差不多把事情说完,再把种子分给他们,安绾看着他们的身影离开王府,松了一口气。
就算身体有些疲累,可是一想到明天缘聚阁就要正式开业,安绾的心情还是有些亢奋。
正好快要到了吃晚饭的时间,安绾想了想,吩咐厨房的师傅不要做今晚的饭了,她今天要亲自做一顿饭,借此来和洛烨霖分享她的喜悦。
王府的厨房可以说是什么都有,安绾只是站在厨房正中央左右环视一圈,心中就有了设想,脑袋里更是连续想到了十几道菜。
她先是拿了大概半斤的栗子洗净,然后在上面浅浅地划了一刀,扔进煮沸的盐水里煮了大概五分钟,接着将其捞起来,去掉外壳。
放到淡盐水里浸泡时,生板栗的表壳会变得比较软,剥起来也很是容易,安绾几乎没怎么费力,就把这些栗子的肉完好无损地取了出来,一同放到旁边的淡盐水里浸泡。
接着她又拿了一块五花肉,在手里颠了两下后,手持菜刀,很是稳准狠地切了一斤的带皮五花肉下来,切成两个手指粗的小块,洗净后放到冷水锅里,慢慢加热,焯一遍水,随即捞出来,沥干水分备用。
将之前的锅清理干净,安绾在热锅里倒入适量的油,放入几片姜和葱段,来回煸炒爆香,在确定温度足够后,把五花肉下到锅里,用小火翻炒到微焦出油。
把五花肉捞出来之后,安绾又往锅里加了两勺冰糖,把冰糖炒到融化,看它变成了焦糖色,才把五花肉重新倒进去,确保每一块五花肉都均匀地裹上了糖色。
这时五花肉的颜色异常好看,安绾弯腰看了一眼,觉得还算满意,就把栗子拿过来,全数倒入,又加了两大勺料酒、两大勺酱油,再往锅里倒一碗热水,让热水没过五花肉。
接着,她加入几片香叶和几个八角,然后就盖上盖子小火慢炖,在大概三刻钟后大火收汁。
栗子红烧肉是极为美味的一道菜,栗子入味、肉香也扑鼻,因为在锅里炖了很久,肉质十分鲜嫩软烂,汤汁更是这道菜的精华。
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