比如说上面列举的豆子洗干净泡发以后，就可以上火煮了。

        等到豆子煮得烂熟以后再装到一个袋子里，密封起来等着它们发酵。

        等到发酵过以后，用筷子也拔拉一下豆子。。可以看到那些豆子都抱成团粘在一起，里面都长上黏糊糊的黏丝了。

        等到它继续发霉长毛到了一定程度的时候，这个时候就可以装坛了。

        不过也有的是直接晒干成了干豆豉，等到吃的头一天才用水泡开。

        用煮沸后的开水，等冷却后放进盐、花椒、调料，辣椒等等再把那些东西倒进去搅拌均匀。

        这样在经过一段时间发酵后，就可以捞出来吃了。

        其实还有一种速成的豆豉做法，那就是选优质的黄豆，泡发以后，放锅里用水淹没，然后用大火架起来烧把豆子煮熟煮透。

        然后就可以把准备好的生姜末和辣椒丝和花椒、茴香、盐、调料和甜酒直接加进去。

        这种速成的豆鼓因为里面加了甜酒。。吃起来就甜丝丝的又有一种酒香。

        当然也可以根据个人的口味再添加一些别的调料。

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