清霜像看白痴一样地看了她一眼,却还是留下了一个叫香兰的丫头。
这还差不多,钱静满意地进了厨房。
见她进来,王御厨瞥了她一眼,也不提之前打赌输了的事儿,直接问道:“公主可有说要吃什么菜?”
“没有。”
“那就做云丝丸子吧。”
“是,师傅。”
对于她能这么快上手做菜的原由两人都没有多说,不过另外几个锅碗瓢盆却是惊讶地看傻了眼。
他这才来几天啊,就由师傅手把手地教做菜,这到底是怎么回事儿啊?难道真的是因为有钱吗?那他们……唉!还是老老实实做自己的事情吧。
王御厨指着案板上的材料对她说:“我只说一遍,你可记住了,这云丝丸子的肉馅儿,最好是肥瘦比例在46,这样做出的丸子肥瘦相间,嫩滑弹牙,搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅成,这样才能上劲儿。搅拌到它有粘性,甚至可以拉丝的时候就差不多了。做出的丸子个头也不要太大,要不然不容易蒸熟。里面放上酱油,胡椒,生粉之类的调料腌制。然后,切葱白和姜切末……”
钱静按照他的吩咐,切肉调味,搅拌,做好之后王御厨又说:“现在打鸡蛋摊蛋皮。”
钱静打了三个鸡蛋,加入一丁点儿盐打散,然后把锅洗干净。往锅里面刷入薄薄的一层油,把蛋液倒进去,晃动锅底,没一会儿工夫,一张金灿灿轻薄的蛋皮就摊了出来。
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