“哎呀,你去问师傅啊,没看我正在忙着呢吗?”
“好啊,不说是吧,以后在厨房你问我我什么东西也不会说的。”王玉珏威胁她道,平时她见师傅的时间少,所以有什么事情都是问他。平时在厨房做菜的时候钱静时不时的问他这问他那的他都有问必答,现在问他一句话他,居然不说啊,岂有此理。
“呵呵呵……那个那个,开玩笑,开玩笑的。”钱静把炸好的那个莲花酥拿出来。“那你来炸吧,我来跟你说,你知道我这个人,一心二用的话,什么都做不好的。”
“这还差不多。”王玉珏接过她手中的工具,开始炸制起来。耳边听着钱静对做这莲花酥面胚之前的每一个步骤,不得不说,这还真是个细致活儿呢。
第二天,王御厨照常进宫了,因为鼻塞,他在家里没有完全品尝出来茶叶的味道,于是带了一些到御膳房。打算感冒好了之后好好的享受一番,看到厨房有新鲜的河虾,想着不如顺便弄一点点来做这个菜。
让助手把剥好壳挑好虾线的虾仁放一点盐和蛋清搅拌抓匀,到它稍微起粘性的时候加入湿淀粉,再次抓匀,放至入味。
锅中坐油,四五成热的时候把虾仁倒进去,滑散变成白玉色的时候捞出来滤油。然后把泡开的茶叶和虾仁放在一起炒制,调味出锅,看上去简单清淡,但是茶香四溢,不过美中不足的是茶叶大小不一。
他也不是没有想过把大小均匀的茶叶单独挑出来做菜,但是他有一种感觉,如果他真这样做的话,这茶恐怕就不是这个味道了。随手把锅中剩下的一个送入口中,虾仁弹性有嚼劲,茶香混在其中,激活了味蕾,口感清甜,非常的爽口。
这龙井虾仁送到皇帝桌上,打开盖子,看到上面破碎的茶叶渣何景灿眉头一皱。他开始怀疑是不是自己的威信不足以震慑这些人了,这样的菜也敢送到他的面前来!
鼻尖飘来的香味到底让他暂时忍着没有发火,王御厨做了几十年的厨子,不会不知道这菜稍微做得差一点都随时有掉脑袋的风险。今天他还敢这么做,除非是他真的不想活了,或者是这菜的味道太特别,否则他想不到还有其他的可能性。
拿过银筷夹加了一个虾仁放入口中,嗯,到底没有辜负他的期望,这菜确实是好吃。不过这里面似乎有一种独特的味道让他觉得很熟悉,他夹起一片茶叶放入嘴中细细品吃尝。没错,是这茶叶的味道,上次在观音庙惠音那里喝到的茶就是这个味道,王御厨怎么也会有的?
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