可是岛二郎只用了区区几十秒钟，就做完了一系列流程，的确是非常惊人。

        几十年间，岛二郎手上沾满了鱼类的鲜血，经他这样处理的活鱼，起码有上万条，熟练度早已是满级的标准。

        古有庖丁解牛，今有二郎解鱼。

        岛二郎将鱼肉用毛巾包裹，吸取残余的血液，有血的鱼片是非常难吃的，又腥又苦。

        岛二郎将这块鱼肉放到了冰水混合物中保鲜备用。

        他依法炮制，又收拾了剩下的几条鱼。

        而广受大众欢迎的三文鱼、金枪鱼，虽然是刺身的高档食材，但由于两种鱼的体型较大，尤其是被称作鱼中之王的蓝鳍金枪鱼，身长可大三米，重达半吨，所以没办法买到活的，便托人买到了最新鲜的肉块。

        岛二郎切了一些胡萝卜丝、葱丝、黄瓜片，又细心挑选了两片生菜叶，以此摆盘装饰之用。

        下面就到了关键步骤，切生鱼片。

        厨师的刀法往往决定了一道刺身的成败。

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