这可比开饭店、当厨师赚钱多了，而且不必整都泡在闷热的厨房之郑

        然而刘大胖的心里从来没有这种想法，即便那样能赚到大钱，但势必会影响到厨艺的精进。

        刘大胖这辈子是为厨房而生的，他离开不了这个地方，只有在这里，他才能有那种归宿的感觉。一旦做菜，经常投入到忘我的状态郑

        在他眼中，没什么事比做菜更重要。

        刘大胖答应要给阿思做几道传统的川菜，由后者自行选择，川材名目内，就没有他不擅长的。

        阿思是专业的美食主播，当然知道川材菜系丰富，生活中有很多家常菜都是从川菜中脱胎而来。

        单单是她吃到过的，就有许多种了，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子……这些都是川菜中具有代表性的作品。

        不过按照烹饪的方法，川菜大概可以分为几类，水煮、鱼香、干锅、火锅、以及一些地方的特色菜。

        水煮类的代表菜：水煮肉片、水煮鱼、水煮牛蛙。

        鱼香类的代表菜：鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香烘蛋、鱼香菠菜、鱼香莴笋丝。

        干锅类的代表菜：干锅虾、干锅牛蛙、干锅鸡、干锅牛肉、干锅排骨、干锅猪蹄。

        火锅：清油锅，牛油锅，羊肉汤、荤豆花、菌汤煲。

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