现做酸果肯定是来不及的，这是邱大平提前做好的。

        炸好的猪肉捞出，下入2汤匙油，爆香洋储酸果、青椒，再放入泡好的菠萝，撒下综合调味料煮滚，关火后，捞出装盘。

        这道菠萝咕咾肉的窍门在于，为了保持肉味和良好的外形，上粉和炸油的热度要均衡。做咕咾肉的过程就是先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不干，加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。

        炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上，否则这道菜就是失败的。

        进程过半，时间才过去一个时而已，邱大平满头大汗，随手拿过自己的保温杯，拧开盖子猛喝了一口。

        这是他泡的枸杞茶，有补气养血、提神醒脑之效，没当身体疲惫时，来上这么一口，立刻就精气神十足了。

        接下来邱大平准备做白切鸡了……

        起来白切鸡，可能有很多人都不熟悉，但提到白斩鸡，那可是如数家珍啊。

        当然，人们脑海中的白斩鸡不是一个菜名，而是一个网络用语，特指从事某种运动的一类人。

        这些人拿着价高薪却制造一场又一场丑陋的比赛，甚至被一些业余运动员和一年集训不了几次的队伍虐的体无完肤。

        失败已经习以为常，便没有了羞耻之心，享受着高档生活、豪车美女之余，继续在这一行业混钱，又因为他们常常有着白嫩的皮肤，鼓起的肚腩，形似一道传统的民间美食……时间久了，就被广大的群众称作‘白斩鸡’们。

  The content is not finished, continue reading on the next page