没有“腌面”和“及第汤”的早餐那就不算是早餐。

        特别是到了晚上，在来一碗“及第汤”当夜宵，那却是美极了。

        而“及第粥”同样如此。

        至于“豉汁蒸排骨”，这倒算是常见的一道菜。

        这道菜闽粤皆有制作。是由豆豉加上排骨在混合些调料上笼蒸制而成。而豆豉又有分干豆豉于湿豆豉。

        干豆豉味浓重，偏香。而湿豆豉味稍微逊色于干豆豉，但是却可以直接食用，胜在方便。

        只见高翔先是将“及第粥”的主配料处理好，将各种猪内脏清洗过水，在改刀。一气呵成，显得手法极为老练。

        又见其另取来一口砂锅，将泡过水的生米放入其中熬制浓粥。

        等到浓粥渐渐熬制浓稠，这才将“及第”放入粥中，同时加入少许的：盐，鸡粉，胡椒粉，以及“及第”汤汁。

        等到食材充分融合入味，高翔这才最后放入枸杞叶。关火上砂锅。

        作为粥类，正好适合开胃。所以高翔便是先着手制作“及第粥”，以此来打开高层领导的胃口。

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