“姑娘还是让我来试试吧”，席婶瞧了半天，似是有所领悟：“如果不对，姑娘指出来就是”。

        席婶学着她的架势，也快速搅拌起来。果然力气大的人有前途，不一会，蛋白已打至泡状，加入一些白糖，继续搅拌至浓稠，第二次加糖，再搅拌至最后呈固状，表面已是光泽绵密。

        蛋白打发完成，邬阑满意的点点头，接下来就是将蛋白，稀奶油，糖，油，低筋粉混合搅拌至膏状，装入自制的纸杯里，再放入土窑进行烤制。土窑烧柴，所以温度不好控制，只有凭感觉将火控制在中等火力。

        做完这些，稍微可以松口气，捏捏已经酸软的胳臂。转头见嬷嬷搬了铃铃铛铛十几个物件，一一放在长桌上，又安置了一小石磨，一旁还摆了红泥小炉，上置沙瓶，瓶里注水。

        嬷嬷正襟危坐，神态端庄不似以往。

        邬阑惊讶的看着她：“嬷嬷这是……？”

        “老奴好久没做点茶了，今儿姑娘做了烤点心，正好也让姑娘试试老奴的点茶手艺。当初还是夫人教的呢，好些年没做了，也不知生疏没有”。

        “呀～，嬷嬷还会茶道啊？”邬阑有些意外。

        嬷嬷调整了一下姿态，首先将茶叶放入磨眼，轻轻转动磨盘，绿色的茶末便从磨盘缝隙中飘散出来，悠悠毫香也跟着细细的茶末一块冒出来。轻扫茶末入罗筛，细细筛过之后再放入建盏，此时沙瓶里的水已泛起蟹目，注入少许，用茶筅调匀至膏状，再煮水筛过。

        “时下点茶，用的是徽宗的七汤法，七汤过后，乳雾汹涌，溢盏而起。最令人动心的就是这乳雾，好似积雪负在水湄，又如杨花落入流水。”嬷嬷说道。

        “真是赏心悦目！”邬阑拍手称赞。

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