姜姐说：“那服务员咋整？现在服务员还缺呢。”

        “你们看这样行不行。”我说：“现在咱家准备摆档，叫客人在菜档点菜，这一点已经定下来了。那么咱们把前台服务细化一下。服务员就是服务员，不用点菜，也不用点酒水，这些都由点菜员负责。这样服务员就减轻不少工作量。咱家服务员以前负责点菜，客人吃完饭还得负责撤台，收拾卫生，工作量挺大，既然服务员不好招，咱们招几个下岗女工当保洁的，三个服务员配一个保洁的，保洁的负责撤台和收拾卫生，这样服务员33.

        就是服务，不用点菜也不用收拾卫生，专门干这一样，服务质量应该还能提升。”

        “你是说服务员就是服务员，点菜员就是点菜员，保洁的就是保洁的。”姜姐问。

        “对，就是这意思。”我说：“现在楼上是六个服务员，要是不用点菜和收拾卫生的话四个就够，楼下三个就够，差不多吧？”我问姜姐。

        “那差不多。”姜姐说。

        “不用点菜还不用收拾卫生，就是服务，一个楼层三个服务员够了。”老板说。

        我笑了，心说老板是能省就省呀。

        “不够，要是有个服务员休息呢？”我问。

        “那就再配一个服务员。”老板说。

        “咱们前台人员这样搭配，每个楼层四个服务员，再配一个保洁，也就是服务大姐，负责撤台和收拾卫生。忙的时候也不能净叫保洁的收拾，服务员也得搭把手，她们是一个工作小组。然后配三个点菜员，点菜员和服务员工资一样，都是一千二。等保洁的工资低点儿，现在保洁的工资也就是八百，咱们也给八百，然后再给满勤奖，应该差不多，挺多人愿意干。”我说。

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