提到临江轩，不禁想起原来的那些老人，杜大鹏，王春海，王大山他们。

        “洪记和临江轩都有熏酱菜，我看了，几乎桌桌都点，卖的挺好。尤其是临江轩，他家做的比洪记好，品种也全，我吃的是叉烧肉、罗汉肚、肥肠里脊，还有松花鸡腿，都挺好吃。”老爷子说。

        我笑了，说：“没少吃呀，你们几个人？”

        “人倒是不多，主要是尝尝菜，一样都点点。”老爷子说：“我看熏酱菜挺好，适合老百姓吃，咱家上也行。”

        我说：“老爷子您说的茶烧肉、罗汉肚、松花鸡腿这些不是熏酱菜，属于凉菜里的手工活，临江轩做的好，属于省城一绝，都是老师傅做的。洪记的是熏脊骨、熏猪蹄子、熏鸡翅、熏鸡脖子、酱牛肉。”

        老爷子说：“对，我看这些挺好，咱家的凉菜太单一，应该丰富一下。”

        “您的意思是准备上呗？”我询问道。

        “咱家也应该上。”

        “咱家上也行。”我说：“但给我的感觉滨海人不咋爱吃熏酱菜，熏酱菜大部分都是肉类，滨海人喜欢吃海鲜和青菜，越清淡越好。”

        “不是不爱吃，是做的不好，做好吃了也爱吃。”老爷子继续说：“我看他们两家了，主要以家常菜为主，带海鲜，凉菜以熏酱菜为主，带小拌菜，熏酱菜是特色，是赢利点。等咱家凉菜就是小拌菜，没啥特色，到咱家点菜，一问你家凉菜有啥特色？服务员都说不出来，啥也没有。咱家也应该有点特色，我看熏酱菜挺适合。”

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