但是还有一个特点是，这个浆水用上一段时间，里面沉淀的面糊就多了，降水就不清爽了，你就要记着把老浆水舀出来，重新再做，这个时候你不要把老浆水舀干净，留一点做引子，继续像做第一缸时，那样做。

        记住了没？”

        宋歌说到这里停了一下，问程阿四道。

        程阿四连连点头道：“记住了。”

        宋歌继续往下讲道：“还有，这缸里的青菜每天舀够浆水后，也可以捞出几根，这个青菜一定要在放入缸里的时候，切成寸节，这样子放在浆水面里面时，就不用再切了。

        记住，每一碗面里不要放很多，就一两根，最多不超过三根。

        这个一定要记住。”

        宋歌说完就看着程阿四，程阿四赶紧道：“记住了。”

        宋歌又说道：“这就是浆水的做法。”

        程阿四连连点头说道：“浆水怎么做，我记住了。”

        宋歌道：“下面讲怎么把浆水做成浇盖浆水面的汤？

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