“可不是嘛！”王掌柜叹口气，揉了揉额角，“灶上就李师傅和他两个徒弟，平日里倒也支应得开。可这几日天冷，客人点的多是热菜热汤，炒菜那边就有些转不开了。偏偏掌勺的李师傅这两日染了风寒，咳嗽得厉害，硬撑着不肯歇，我这心里也悬着。”

        他顿了顿，压低声音：“不瞒你说，对面‘望江楼’前几日还派人来挖角，想请李师傅过去，开的价钱可不低。李师傅跟了我多年，倒是没应，可这心里……唉，这生意好了，烦心事也跟着多了。”

        苏瑶心中了然。悦来饭馆生意红火，大半功劳在卤味，但日常的炒菜生意也占了不少份额。掌勺师傅是关键，一旦有个闪失，或被对头挖走，影响不小。王掌柜这是既高兴又焦虑。

        她沉吟片刻，放下汤碗，抬起眼，目光清正地看着王掌柜，声音平稳而清晰：“王叔，有桩事，我想了几天，不知当讲不当讲。”

        王掌柜正为灶上的事烦心，闻言看向她：“哦？苏丫头有话直说，跟我还见外？”

        “是关于后厨炒菜的事。”苏瑶缓缓道，“这几日我在家，试着用咱们店里的卤汁，还有自家种的一点新鲜菜蔬，鼓捣了几个简单的菜式，给我弟弟换换口味。味道……我自己觉得还算爽口下饭。就在想，咱们店里卤味是招牌，汤面也受欢迎，若是能添一两样制作快、味道清爽、又能和卤味搭配着卖的小炒，或许……既能缓解后厨李师傅的压力，也能让客人的选择更多些，尤其是那些不想吃得太油腻、或是想多点个清口菜的客人。”

        她没有直接说“我来炒”，而是从“添新菜式”、“缓解后厨压力”、“丰富菜品搭配”的角度切入，将提议放在了“为饭馆着想”的立场上。

        王掌柜眼睛微微一亮，来了兴趣：“哦？你还会鼓捣菜式？说说看，是什么样的？”

        苏瑶便将这几日试过的几样菜，如“腊肉炒时蔬”、“卤汁拌菜心”、“家常煎豆腐”等，简单描述了一下做法和特点，重点突出了“快手”、“清爽”、“可搭配卤味/面食”、“成本可控”。

        “当然，我这都是自己瞎琢磨的家常味道，肯定比不上李师傅的手艺，更不敢说能上咱饭馆的席面。”苏瑶最后谦逊地补充道，“只是我想着，若是王叔不嫌弃，哪天方便，我可以做一两样，请您和李师傅尝尝，看这路子有没有一点可取之处。若实在不行，就当是我孝敬您，谢您平日多般照拂了。”

        她这番话说得滴水不漏，既提出了想法，又摆正了自己的位置，给了王掌柜充分的考虑和回旋余地，更将“尝菜”的主动权完全交到了对方手里。

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