刚拐进院子，陈桂兰就把手里沉甸甸的章鱼和海虾放了下来，揉了揉有些发酸的手腕。

        这趟渔市去得值，瞧瞧这虾，再瞧瞧这章鱼，中午给秀莲做的饭，又添了两道硬菜。

        她看了看手表，十点刚过，时间还充裕得很。

        先处理大章鱼吧，这个需要时间。

        陈桂兰拿出大章鱼，扔进一个大木盆里，撒上两把粗盐，然后就像搓洗一件厚实的脏衣服一样，双手并用，使劲地揉搓。

        滑腻的黏液很快就被搓了出来，盆里泛起白色的泡沫。

        她用清水反复冲洗，直到章鱼的表皮摸起来有了些微的涩感，不再滑不溜手，这才算第一步完成。

        接着，她拎起洗干净的章鱼，对着院里的石板，“啪！啪！啪！”地用力摔打起来。

        这声音在安静的院子里显得格外响亮。

        这是高凤教的土法子，能把章鱼的肉筋摔断，这样炒出来的肉才不会像牛皮筋一样嚼不动，而是又嫩又脆。

        处理好章鱼，她手脚麻利地切段焯水备用。

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