“下一步是吹气，用这个竹管，从刚才放血的小口里插进去一点，用手捏紧口子避免漏气，然后吹气，让皮和肉分离。”

        叶明昭说着演示了一遍，挺好，一次成功。

        叶明礼和三位大厨一人拿了一个竹管，学着叶明昭的样子把竹管插进口子里，嘴巴凑上去就开始吹。

        一开始都没成功。

        主要是他们不太敢用力。

        “这个需要猛地吹一口气，可以深吸一口气，再多用点力气。”

        叶明礼确实是有天赋，他是第一个吹起来的。

        三位师傅试了几次，也都成功了。

        叶明昭还算满意，这一步不算难，但是却非常重要。

        “这一步非常重要，永远不可以省，只有这样才能让皮更厚，更加酥脆。”

        几人认真点头。

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