待葱白煎至微黄发焦，熬出浓郁的葱香油，再放入焯好水的蹄筋，转大火快速翻炒。

        蹄筋在锅中裹上葱香油，变得油亮。

        接着淋入酱油提鲜上色，加一勺糖提味，倒入少许清水小火焖煮片刻，让蹄筋充分吸收葱香与酱汁的味道。

        待汤汁渐渐浓稠，放入葱绿翻炒，最后勾上薄芡，淋香油翻炒均匀便可出锅。

        浓油赤酱裹着蹄筋，葱段翠绿，香气浓郁得让人垂涎。

        此时金汤也熬的差不多了。

        江茉用勺子舀起金汤，轻轻浇在腌制好的鱼片上烫一下，再将鱼片逐片下入锅中，用锅铲轻轻推散，避免粘连。

        煮至鱼片微微卷起，莹白的鱼肉浮在金红的汤中，便立即灭火，将鱼片与金汤一同盛入汤碗，撒上少许葱花与香菜，金汤酸萝卜鱼片便成了，酸香扑鼻，汤色诱人。

        这边两道硬菜做好，后面是蒜蓉粉条蒸虾。

        这道菜名该是蒜蓉粉丝蒸虾。

        只是江茉做粉忘记做粉丝了，全是粉条和粉皮。

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