林婶子用小勺捞了点儿旁边柳婆婆熬出来还没熬完的猪油，油一热，加入葱姜就飘起满院浓香。

        方铁生念：“先炒酸菜。”

        林婶子便把那包湿乎的酸菜倒进去。

        金黄微褐的酸菜一入锅，“滋啦”一声，又酸又香的气味猛地炸开，她拿着锅铲慢慢翻炒，把酸菜里的酸香一点点炒出来，越炒越香。

        “加汤和调料包。”

        林婶子把用片剩的鱼骨头熬的汤倒进锅里金色的调料挤进去，盖上锅盖，大火烧着。

        不一会儿，锅里就咕嘟咕嘟冒热气，酸香混着油渣香一股股香得院里人肚子跟着咕咕叫。

        大伙儿干活的速度更快了些。

        等水烧开，鱼片估摸着也差不多腌制好了，将鱼片轻轻滑进滚汤里。

        鱼片一碰到滚烫的酸汤，立刻从半透明变成雪白，一片片卷着边儿，像小花瓣一样绽开。

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