“红烧鱼翅”用的是吕宋黄翅，整翅扒制，汤汁浓稠金黄，翅针软烂入味，入口即化。

        这道菜在当时是国宴上的硬菜，平时吃不到。

        方晴小声说：“这鱼翅发得真好，软糯不腥，汤底吊了不知道多久。”

        林远舟舀了一勺，细细品了品，说了句“汤底清亮见底，是功夫菜”。

        方晴转头问他：“你懂做菜？”

        林远舟甩了甩头发：“不懂，但吃过。”

        “干焖大虾”用的是渤海对虾，个头大，虾背开刀，焖得红亮，虾肉紧实弹牙。

        王晓剥了一个，虾壳硬，剥了半天，虾肉蘸着汤汁吃，鲜甜。

        方晴夹了一个大虾，虾肉紧实弹牙，虾膏饱满，她说：“这虾新鲜，渤海的对虾，这个季节最肥。”

        刘晓慧哪有功夫剥，直接塞进嘴里嚼，被方晴瞪了一眼：“你也不怕扎嘴。”

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