郭林则接过蛋白，用打蛋器把把蛋白打发到硬性发泡，随后又用一层刮板把蛋白均匀抹在蛋黄液上面，厚度半厘米。

        随后的卷制又出了些问题，因为面皮过薄，而馅料有些厚，卷到中间的时候，两边就已经开始往外溢馅料了。

        宋砚只得用手又推回去，并且在最后的接缝处刷了一层蛋清粘合。

        蒸制到没出什么问题。

        不对，这一步就算出问题也看不出来。

        出锅后晾凉，宋砚拿刀切。

        秘方中写的是：切面可见七种果仁的断面，颜色各异，如碎金散落。

        不过由于卷制的时候就翻了一波小车，宋焰一刀下去只出现了三块断面。

        馅料明显有些散，边缘处一点都不好看，蛋白弧线也不够明显，歪歪扭扭的。

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